E122
E122 , Azorubine
Pourquoi ce classement
Azoique interdit aux Etats-Unis, au Japon, en Norvege. Avertissement hyperactivite en UE.
Interdit ou restreint dans
- US
- Japan
- Norway
Usages courants dans l'industrie alimentaire
Azorubine (E122) est utilisé par les industriels pour restaurer ou intensifier la couleur perdue lors de la transformation industrielle, principalement dans les confiseries, sodas, sauces et plats préparés. Sur l'étiquette, il apparaît le plus souvent sous le code E122, son nom Azorubine, ou un nom commercial. Sur une fiche produit NutriDécrypte, cet additif contribue à l'axe additifs (20 % de la note A à E), et déclenche un avertissement quand son risque EFSA est moyen ou élevé.
Pour limiter ton exposition à cet additif, le réflexe le plus efficace est de lire la liste des ingrédients (pas seulement le recto), et de privilégier les produits notés A ou B dans notre catalogue indépendant. Les catégories peu transformées (NOVA 1 ou 2) en contiennent rarement.
Additifs apparentés (même famille)
Autres E-numéros classés colourant dans le registre européen. Leur profil de risque et leur comportement sur l'étiquette sont souvent proches.
Questions fréquentes
L'additif E122 (Azorubine) est-il sûr ?
L'EFSA classe le niveau de risque de E122 comme risque élevé dans son dernier avis. Il est aussi signalé comme controversé par des toxicologues indépendants, ce qui veut dire que le consensus scientifique n'est pas unanime. Plusieurs juridictions l'ont restreint ou interdit, dont : US, Japan, Norway. Avant toute décision personnelle, lis l'avis officiel le plus récent et consulte un diététicien diplômé pour les questions médicales.
À quoi sert E122 dans les produits du quotidien ?
Les industriels utilisent Azorubine principalement pour restaurer ou intensifier la couleur perdue lors de la transformation industrielle, principalement dans les confiseries, sodas, sauces et plats préparés. On le retrouve surtout dans les aliments ultra-transformés (NOVA 4) et rarement dans les produits bruts ou peu transformés (NOVA 1 ou 2).
Comment éviter E122 sur une étiquette ?
Cherche le code E122 ou son nom complet Azorubine dans la liste d'ingrédients, généralement écrite en petits caractères au dos du paquet. Les trois stratégies les plus fiables : cuisiner à partir d'ingrédients bruts, choisir des alternatives NOVA 1 ou 2, et filtrer par note A ou B dans le classement NutriDécrypte.