Méthodologie

Comment NutriDécrypte calcule chaque note

Chaque produit reçoit une note unique de A à E, composée de cinq axes pondérés. Aucun jugement humain, aucune influence sponsor, aucune IA black-box. L'algorithme est déterministe et reproductible : même liste d'ingrédients, même note.

La note A à E en un coup d'œil

A

Excellent85-100

B

Bon70-84

C

Moyen55-69

D

Médiocre40-54

E

À éviter0-39

Les cinq axes pondérés

Chaque axe est noté de 0 à 100, puis multiplié par son poids. Les cinq contributions sont additionnées pour produire le score final.

01
25% du score final

Nutri-Score (officiel)

On utilise le Nutri-Score officiel publié par Santé publique France comme socle nutritionnel. Il capte l'équilibre entre les nutriments positifs (fibres, protéines, fruits/légumes) et négatifs (graisses saturées, sucre, sel). On projette A à E sur une échelle 0-100, A = 95, E = 15.

02
25% du score final

Classification NOVA (ultra-transformation)

La classification NOVA (Université de São Paulo) range les aliments de 1 (non transformé) à 4 (ultra-transformé). C'est le meilleur prédicteur isolé du risque métabolique long terme, indépendamment des macronutriments. NOVA 1 vaut 95, NOVA 4 tombe à 20.

03
20% du score final

Risque additifs (EFSA)

Chaque code E est croisé avec la base EFSA des additifs alimentaires et les derniers avis ANSES. Chaque additif porte un score de risque de 0 (neutre) à 3 (à éviter). Un produit sans additifs démarre à 100, avec des pénalités par palier de risque.

04
15% du score final

Audit des allégations marketing

Chaque allégation du recto (« naturel », « source de », « sans ») est auditée face à la vraie liste d'ingrédients. Les allégations honnêtes passent sans pénalité. Les allégations étirées (techniquement vraies, pratiquement trompeuses) coûtent 12 points. Les allégations carrément trompeuses coûtent 30. C'est cet axe qui différencie la note NutriDécrypte d'un simple score nutritionnel.

05
15% du score final

Densité nutritionnelle

Mesure ce que le produit apporte vraiment pour 100 g : protéines et fibres poussent la note vers le haut, l'excès de sucre, de graisses saturées et de sel la tire vers le bas. Quand un indice de densité en micronutriments est disponible (fer, calcium, vitamines B), il remplace la formule.

Formule complète

Score = 25% · Nutri-Score
      + 25% · NOVA
      + 20% · Additifs EFSA
      + 15% · Allégations
      + 15% · Densité

Les poids sont publics. Toute modification est versionnée et annoncée dans le journal. Même composition = même note. Tu peux recalculer n'importe quelle note à la main à partir des sous-scores affichés sur chaque fiche.

Nos sources officielles

  • Open Food Facts Base collaborative de 3 millions de produits européens, licence ODbL.
  • EFSA European Food Safety Authority, base des additifs, avis scientifiques.
  • ANSES Agence nationale de sécurité sanitaire FR, rapports nutrition, avis risques.
  • NOVA Classification des aliments par degré de transformation, Université de São Paulo.
  • Nutri-Score Logo nutritionnel officiel FR, Santé publique France.
  • data.gouv.fr Jeux de données nutrition et sécurité sanitaire, INCA 3, CIQUAL.

Ce que nous ne faisons PAS

  • Aucun paiement pour changer une note : les marques ne peuvent pas acheter un upgrade, jamais.
  • Aucun scoring opaque : chaque axe, chaque poids et chaque pénalité est visible sur chaque fiche produit.
  • Aucun jugement moral : on note une composition face à des sources officielles, pas une marque, un packaging ou un style de vie.
  • Aucun avis médical : nos notes sont informatives. Pour toute condition nutritionnelle, consulte un diététicien diplômé ou ton médecin.

Mises à jour et révisions

Notre base produits est synchronisée avec Open Food Facts toutes les semaines. Quand une marque change sa formulation ou qu'un avis EFSA / ANSES révise un additif, les notes concernées sont recalculées automatiquement. L'historique des révisions de l'algorithme est public.