E300
E300 , Acide ascorbique (vitamine C)
Pourquoi ce classement
Vitamine C. Sans danger. Mais forme du benzene avec E211.
Produits contenant E300
Usages courants dans l'industrie alimentaire
Acide ascorbique (vitamine C) (E300) est utilisé par les industriels pour empêcher les huiles et matières grasses de rancir, fréquent dans les margarines, biscuits, snacks et charcuterie industrielle. Sur l'étiquette, il apparaît le plus souvent sous le code E300, son nom Acide ascorbique (vitamine C), ou un nom commercial. Sur une fiche produit NutriDécrypte, cet additif contribue à l'axe additifs (20 % de la note A à E), et déclenche un avertissement quand son risque EFSA est moyen ou élevé.
Pour limiter ton exposition à cet additif, le réflexe le plus efficace est de lire la liste des ingrédients (pas seulement le recto), et de privilégier les produits notés A ou B dans notre catalogue indépendant. Les catégories peu transformées (NOVA 1 ou 2) en contiennent rarement.
Additifs apparentés (même famille)
Autres E-numéros classés antioxidant dans le registre européen. Leur profil de risque et leur comportement sur l'étiquette sont souvent proches.
Questions fréquentes
L'additif E300 (Acide ascorbique (vitamine C)) est-il sûr ?
L'EFSA classe le niveau de risque de E300 comme risque faible dans son dernier avis. Avant toute décision personnelle, lis l'avis officiel le plus récent et consulte un diététicien diplômé pour les questions médicales.
À quoi sert E300 dans les produits du quotidien ?
Les industriels utilisent Acide ascorbique (vitamine C) principalement pour empêcher les huiles et matières grasses de rancir, fréquent dans les margarines, biscuits, snacks et charcuterie industrielle. On le retrouve surtout dans les aliments ultra-transformés (NOVA 4) et rarement dans les produits bruts ou peu transformés (NOVA 1 ou 2).
Comment éviter E300 sur une étiquette ?
Cherche le code E300 ou son nom complet Acide ascorbique (vitamine C) dans la liste d'ingrédients, généralement écrite en petits caractères au dos du paquet. Les trois stratégies les plus fiables : cuisiner à partir d'ingrédients bruts, choisir des alternatives NOVA 1 ou 2, et filtrer par note A ou B dans le classement NutriDécrypte.