E500 , Carbonates de sodium

Pourquoi ce classement

Famille du bicarbonate. Sans danger.

Usages courants dans l'industrie alimentaire

Carbonates de sodium (E500) est utilisé par les industriels pour diverses fonctions technologiques dans les formulations alimentaires industrielles. Sur l'étiquette, il apparaît le plus souvent sous le code E500, son nom Carbonates de sodium, ou un nom commercial. Sur une fiche produit NutriDécrypte, cet additif contribue à l'axe additifs (20 % de la note A à E), et déclenche un avertissement quand son risque EFSA est moyen ou élevé.

Pour limiter ton exposition à cet additif, le réflexe le plus efficace est de lire la liste des ingrédients (pas seulement le recto), et de privilégier les produits notés A ou B dans notre catalogue indépendant. Les catégories peu transformées (NOVA 1 ou 2) en contiennent rarement.

Questions fréquentes

L'additif E500 (Carbonates de sodium) est-il sûr ?

L'EFSA classe le niveau de risque de E500 comme risque faible dans son dernier avis. Avant toute décision personnelle, lis l'avis officiel le plus récent et consulte un diététicien diplômé pour les questions médicales.

À quoi sert E500 dans les produits du quotidien ?

Les industriels utilisent Carbonates de sodium principalement pour diverses fonctions technologiques dans les formulations alimentaires industrielles. On le retrouve surtout dans les aliments ultra-transformés (NOVA 4) et rarement dans les produits bruts ou peu transformés (NOVA 1 ou 2).

Comment éviter E500 sur une étiquette ?

Cherche le code E500 ou son nom complet Carbonates de sodium dans la liste d'ingrédients, généralement écrite en petits caractères au dos du paquet. Les trois stratégies les plus fiables : cuisiner à partir d'ingrédients bruts, choisir des alternatives NOVA 1 ou 2, et filtrer par note A ou B dans le classement NutriDécrypte.