E407
E407 , Carraghenanes
Pourquoi ce classement
Extrait d'algues. La forme degradee (poligeenane) est cancerogene. Interdit aux Etats-Unis dans laits infantiles.
Interdit ou restreint dans
- Infant formula US
Produits contenant E407
Usages courants dans l'industrie alimentaire
Carraghenanes (E407) est utilisé par les industriels pour épaissir les desserts laitiers, sauces, soupes et boissons végétales. Sur l'étiquette, il apparaît le plus souvent sous le code E407, son nom Carraghenanes, ou un nom commercial. Sur une fiche produit NutriDécrypte, cet additif contribue à l'axe additifs (20 % de la note A à E), et déclenche un avertissement quand son risque EFSA est moyen ou élevé.
Pour limiter ton exposition à cet additif, le réflexe le plus efficace est de lire la liste des ingrédients (pas seulement le recto), et de privilégier les produits notés A ou B dans notre catalogue indépendant. Les catégories peu transformées (NOVA 1 ou 2) en contiennent rarement.
Additifs apparentés (même famille)
Autres E-numéros classés thickener dans le registre européen. Leur profil de risque et leur comportement sur l'étiquette sont souvent proches.
Questions fréquentes
L'additif E407 (Carraghenanes) est-il sûr ?
L'EFSA classe le niveau de risque de E407 comme risque moyen dans son dernier avis. Il est aussi signalé comme controversé par des toxicologues indépendants, ce qui veut dire que le consensus scientifique n'est pas unanime. Plusieurs juridictions l'ont restreint ou interdit, dont : Infant formula US. Avant toute décision personnelle, lis l'avis officiel le plus récent et consulte un diététicien diplômé pour les questions médicales.
À quoi sert E407 dans les produits du quotidien ?
Les industriels utilisent Carraghenanes principalement pour épaissir les desserts laitiers, sauces, soupes et boissons végétales. On le retrouve surtout dans les aliments ultra-transformés (NOVA 4) et rarement dans les produits bruts ou peu transformés (NOVA 1 ou 2).
Comment éviter E407 sur une étiquette ?
Cherche le code E407 ou son nom complet Carraghenanes dans la liste d'ingrédients, généralement écrite en petits caractères au dos du paquet. Les trois stratégies les plus fiables : cuisiner à partir d'ingrédients bruts, choisir des alternatives NOVA 1 ou 2, et filtrer par note A ou B dans le classement NutriDécrypte.